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并木薮荞麦面
守护了荞麦面·人·店的“老字号门帘”的“进化复原”
- 商业空间
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位于账房前的小客厅。增加空间，同时保持原有风格(上:旧;下:新)
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可以一眼看到荞麦面和下酒菜、酒等所有菜品的土间
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重建前的土屋
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大胆地活用了古老的东西，用白木的“接木”制作而成的招牌，再加上纯白的灰泥，今后将增添风格的外观
照片：Nacása & Partners Inc.
关于结果
| 案例概要 | 这是 1913 年创业的老牌荞麦面店“浅草并木薮荞麦面”的复原版。 它是东京少数几家体现江户精髓的商店之一。顾客包括长期常客、荞麦面爱好者和观光浅草的游客。这是一家老字号店铺，即使是初次光临的顾客，进入门槛也很低，并提供江户时代特有的简单、周到的服务。 |
|---|---|
| 课题/主题 | 为了将守护了荞麦·人·店的并木薮荞麦的“门帘”传承到今后的社会中，而努力创建店铺。 |
| 解决方案/实现方案 | 在老字号培养起来的悠久历史中进行重建，在这一重要场景中，我们与店主共同思考，最终得出的答案是“进化复原”。为了让第三代堀田浩二能够染上自己的颜色，在易用性和尺寸上一点点改善，尝试用白木进行复原。另外，通过深入理解旧店铺的想法而制作的，虽然是新建的，但能感受到至今为止深受顾客喜爱的“风情”，今后能够制作并木薮荞麦面。 |
基本信息
※实绩介绍中记载的信息是刊登时的信息。之后可能会在没有预告的情况下变更，请事先谅解。
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