Péché Grand（ペシェグラン）

カフェ・ビストロ・スイーツ物販が調和したカフェレストラン

カフェエリアでは、カウンター席やテーブル席で思い思いの時間をすごせる

事例概要

札幌中心部に位置する「赤レンガテラス」にある、“ALL THE DAY～朝から晩まで～”をコンセプトにしたカフェレストランです。フランス菓子で有名な函館の名店「ペシェ・ミニョン」が、新規業態として展開。「ペシェ・ミニョン」は、フランス語で甘いお菓子をついつい食べ過ぎてしまうことを表現した「小さな罪」を表し、「ペシェグラン」は「大きな罪」を意味しています。スイーツだけでなく、食事やお酒も心行くまで楽しめる居心地の良い空間です。

課題/テーマ

スイーツのペシェ・ミニョンが新規業態として展開する飲食事業において、カフェ・ビストロ・スイーツ物販という3つの要素を、それぞれ際立たせながらも調和した店舗をつくりあげること。

解決策/実現策

「ペシェ」は宗教上の「罪」を表すことから、連想される教会や礼拝堂をイメージしたゴシック的でロマンチックさを感じさせる独特の雰囲気を演出。スイーツを取り扱うペシェ・ミニョンの白くてかわいらしいイメージとは違った、お酒を楽しむ落ち着いた大人のイメージを展開。「罪」をテーマに、不思議な魅力をもった新しい世界観の店舗をつくりあげました。